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為了讓更多人感受台灣食材魅力，台北有餐廳，將香菜、薑，甚至醬油，作成台灣6味巧克力，花了半年搜羅各地食材，光醬油就嘗試50多瓶，味道如何？一起去嚐嚐。香醇巧克力一碰到舌尖，香菜清新，混著蜂蜜甘甜，彷彿至身菜園裡，醬油巧克力，吃到溫潤鹹香，就連薑遇到巧克力，嗆辣個性也大為收斂。嘉義溫室的香菜，慢慢讓香氣融入鮮奶油，染上翠綠，接著倒入巧克力。原本就不相融的油和水，透過均質機，讓兩者完美乳化。業者李依錫：「第一個有這樣想法，在夜市裡我們有香菜跟花生的組合。」不過，師傅不用花生，改用焦糖杏仁，吃到濃郁堅果香。切好的巧克力，還要披覆外層巧克力，師傅彷彿在大理石上作畫，看來像印象派的畫風，其實是用攪拌，幫巧克力調溫，讓所有食材緊密結合。業者李依錫：「好的調溫的巧克力，會比較脆，亮度也會很平均，也會很漂亮。」還有南投玫瑰、芝麻、紅水烏龍巧克力，蒐集台灣在地食材。業者李依錫：「我們希望能利用巧克力這個食材，讓台灣一些很好的食材，在國際上作一些交流。」至於巧克力蛋糕，外形宛如水蜜桃，切開來，吃到香甜果酸，台味巧克力不只吃進美味，也吃到台灣的人情故事。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）


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