營養師提出「健康用油3原則」,第一、「3茶匙」:每日油脂攝取至少3茶匙,微風廣場 2016 週年慶 抽汽車>兆豐銀行信用卡 週年慶 刷卡 優惠滿足每日建議油脂攝取量;第二、「中鏈油」:因中鏈脂肪酸分子結構比一般植物油的脂肪酸小,可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉,較不易形成體脂肪。第三、「小規格」:不妨購買小規格如1公升內食用油,較能保持油品新鮮、安全。
台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示,近年健康養生意識抬頭,發展出無油料理、清淡飲食,許多人吃東西不僅只吃川燙,甚至還會過水後再吃,這樣的飲食方式,反而更容易有飢餓感,吃進更多其他能量來源如澱粉、醣類,結果更渣打銀行 昇利卡 周年慶 抽汽車>台灣樂天信用卡 2016 週年慶 首四日可能造成體脂肪囤積或脂溶性維生素A、D、E、K攝取不足。
根據一項針對有料理習慣且重視體脂管理的女性進行的「國人油脂攝取管理習慣」調查發現,7成6的民眾在料理時食用油放不到3茶匙,甚至幾乎不放食用油的占35.8%,醫師提醒,刻意不攝取油脂,看似健康台中大遠百 周年慶 回饋>微風松高 2016 週年慶 抽獎卻會對身體造成影響,民眾應該正確用油,而非刻意不用。
千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲,除了建議每日食用油攝取3至7茶匙,另一關鍵是食用油品質,建議可從脂肪酸組成作首要選擇油品重點,特別是中鏈脂肪酸食用油,因脂肪酸依長短不同,在體內會經歷不同處理過程,其中,中鏈脂肪酸分子較小,較易被吸收、代謝,不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
中國時報【報導陳瑄喻】
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